島根県邑南町が取り組んでいる、全国公募型の田舎の逸品おとりよせコンテスト

oh セレクションのカフェが東京日本橋にて開催されました。

島根県の「おおなんちょう」を、ご存知ですか？私は今回はじめて知りました。

それがね、すごい食材力！素材力！を持つ土地なんです。

やさい・肉（うし・ぶた）・米・水・酒　　と、やさしさの中にも主張がある食材たち。

今の時代のニーズにあう使いやすさ、味わいなところもいい。（ここ大切！）

邑南町のスペシャリテをいただき、前向きなコメントを添えさせていただきました。

 

 どのお料理も、新鮮かつ美味しくて・・・素材力を発揮！

石見和牛・石見ポークの美味さにも驚きを隠せませんでした～

かなり好み！瑞穂のキャビアがすごく美味しいの（ベルーガもびっくり）

 

 

【 おお！なんと癒しのカフェ　in tokyo　menu】

 

邑南町のお米とハーブのパン

 

邑南町の野菜畑と瑞穂のキャビア

 

石見ポークの香草パン粉揚げ、かぼちゃのソース

 

一夜干しの「のどぐろ」の蒸し焼き　スープ仕立て・トマトと青葱を添えて

 

石見和牛のステーキ　狩人のソース・じゃがいものグラタンと石見のキノコ達

 

自然放牧牛乳のアイスクリームとマロン入りクリームブリュレ

 

香木の森のハーブティー

 

 

 

審査委員長は料理愛好家の平野レミさん！審査員には、みやじ豚の宮治勇輔氏、

ANAクラウンプラザ広島の総料理長、黒越　勇氏　のトークセッション。

料理愛好家の平野レミさんは、明るくてキュート！な魅力に包まれておられました。

みなさん、食を農を通して活躍されている、日本の食文化に貢献されている方々。

他の料理家さんとの意見交換もでき、おいしく楽しい学びの時間となりました。

  

・・・わたしごと、ちょいとおしらせ・・・

 京都大丸百貨店：限定『京の料理研究家・小宮真由のおせち』ご予約好評受付中～♪　

 

紅葉のご報告です♪　紅葉の楽園と題してご紹介しました、光悦寺！

美しい様を見に出かけてまいりました～　どうも、ここ数日がピークのようですね。

京都へお越しのみなさま、素敵な観光をお楽しみくださいね！（acoさま～よい旅を！）

わたしは、夏からすすめていた料理教室が完成し、引っ越し真っ只中です・・・

ひさしぶりに汗水流したあとは・・・筋肉痛が待っているはず！

それも、翌日でなく明後日に悲鳴は決まり。　ぎゃ～とムンク顔です。（笑）

ps:メッセージのお返事が遅れるかもませんが、ちょっぴりお待ちください。

遅くとも、愛をこめてお返事します～　（愛はいらないか？！）

引き続き、東京出張～などなど、いろいろ更新してまいりますね。

 

 

・・・わたしごと、ちょいとおしらせ・・・

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11月生まれの皆さま、お誕生日おめでとうございま～す♪　

 

お気に入りのお店でごはんたべをしたあとは～愉快なボスこと！

グラフィックデザイナー大野さまのBirthdayのお祝いに。

アンティークのシャンパーニュグラスで乾杯、いい感じでしょ？（byやなぎの）

おともさま～裏具の美人デザイナーまなび姉ちゃま、夫、myでお祝い。

ボス！おめでとうございます、これからも、よろしくお願いいたします。

（小話ですが・・・昔飼っていた真っ白な秋田犬もボスという名でした。）

おいしいお酒をいただきながら、まなび姉ちゃまの深～いィお話に納得。

よしっ！元気印で楽しむぞっと・・・　ますます～おじさん化に加速か？！

 

  

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今宵は東京！お野菜を中心とした「ほっ！」とするお料理をいただける『七草』さん。

素敵な裏地桂子さんにお連れいただき、うれし、たのし、の舌鼓。

 

 

夜のコースのおとも酒は、先日のａｎｎｉｖｅｒｓａｒｙでもいただいた

白ワイン（asatuyu）をご馳走になり、ごっくんごっくん、かなり好みのお味。

桂子さんに、お鍋（お麩なべ）も作っていただいて、ぐふっ、すっごく幸せ～。

手際のよさに見とれながら、わたしは甘えて食べる担当。

ヘルシーなお料理が多くて、とっても好みのお料理の連続で嬉しい～。

　おいしさと優しさに包まれた、口福（こうふく）なディナーたいむでした♪♪♪

 

 

info■　七草（ななくさ）

住所：東京都世田谷区代田5-1-20 　tel：03-3410-2993

　営業時間：　17:30～22:00(L.O)　日曜営業　お休み：月曜・第２火曜

 

・・・わたしごと、ちょいとおしらせ・・・

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京丹後から連れて帰ってきました、青々とした（野木さん）のブロッコリー

早々に、さっと茹であげて、そのままでいただきました～　

あまい！おいしい！・・・まさに感動！こんなにおいしいブロッコリー、はじめて。

あ～、早く作り、育てたい～愛情込めた有機野菜♪　今夜は畑の夢を見ることにします～。

 ♪♪♪みなさま、良き週末をおすごしくださ～い♪♪♪

 

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京丹後ぐるめ～へしこ茶漬けに引き続き、こっぺちゃんのお丼ぶりの登場です！

間人（たいざ）蟹は（おす）カニが有名ですが、（高値で東京～全国のお料理屋さんに出荷）

実は、地元の方の殆どが、こっぺ（めす）を好んで食されています。

「そとこ」を持った、めすのおいしさが格別とのことで

優しい案内人、地元Ｔ様に間人の海が見えるお店にお連れいただきました。

 

 

どうです！この鮮度の良い色、お造りのつや、「そとこ」もぷつぷつ。

特製たれにワサビを溶かして、具の上にとろ～り・・・・いざ、いただきま～す！

まったりとした蟹ミソ、かに身もほろほろ、そとこのぷちぷち感もたまらない。

新鮮な気を含んだ「こっぺちゃん」から、元気（気）をいただき、気分（気）もさわやか！

海のもの・山のものと、自然の恵みに囲まれた京丹波のすばらしさは、

自称：おいしんぼうkomiyaの舌にのこる味わいでした。仕事に感謝、そして合掌～♪♪♪

（間人：たいざ蟹は、めすのこっぺもおいしいので、ぜひ食べてみてね）

  

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京丹後・出張編～こんなにおいしい『へしこ』を食べたことがな～い！

間人でいただいた、「さばのへしこ」が忘れられな～いおいしさ♪♪♪

『へしこ』というとしょっぱくって、普通なら、ちょびっとで十分となるのですが・・・

今回、間人（たいざ）でいただいたものは、別格でした。（感動しました）

減塩で辛くなく、油のノリ具合も絶妙で、まさに至福の味。

これさえあれば、何杯でもごはんがすすむ君、おかわり俄然おっけ～

間人（タイザ）は、蟹以外にもおいしいものがいっぱ～い。

海を眺めながらのへしこ茶漬け、もう・・・最高でした！！

（蟹・カニもいいですが、鯖・さばのへしこもkomiyaのイチオシとなりました）

 

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