先月、『八雲茶寮』にうかがい、“もてなしの美学”が、とても好みでしたので、

今月は、聡明な年下の友人、ほんまちゃんをお連れして、おしゃべりディナーしました。

［神無月の料理］

一口の旨味　　　豊年

前菜　　　　　　　椎茸　蕪と慈姑の安肝餡かけ　芹と毛蟹のお浸し　加茂茄子のうに焼き

椀　　　　　　　　　さざえの沢煮椀

造り　　　　　　　平目　新烏賊　鯖炙り　鱧棒寿司

焼きもの　　　　　鰆と海老芋八丁味噌

強肴　　　　　　　鱧の子卵とじ

鍋　　　　　　　　　豚しゃぶ

ご飯　　　　　　　　土鍋松茸ご飯

口直し　　　　　　早生みかんシャーベット

菓子　　　　　　　つくりたて上生菓子２種と、お薄

↓豚しゃぶは、食卓横で調理してくれます。　　今宵のベスト１皿は強肴：鱧の子卵とじ↓

↑

目の前で和菓子職人がつくる、できたてほやほやの栗きんとん！おいしいわ。

 

話題は最近、ほんまちゃんがはじめた“twitter”のレクチャーや婚活応援アドバイスなど。

というわけで、わたしもtwitter、はじめましたので、ぜひ、フォローしてくださいね。

 

コラム：裏地桂子のちょっぴり“和ごころ”歳時記も、更新中。

マイブランド「啓子桂子」

裏地桂子の掲載誌情報、更新しました。